rooibos is geen echte thee maar een kruideninfusie oftewel tisane, niet afkomstig van de theestruik Camellia Sinensis maar van de Aspalathus linearis, een plant uit Zuid-Afrika die groeit in de omgeving van Cederberg
er is een groene en een rode rooibos, de bladeren ( het zijn lange fijne naalden) worden geplukt, gekneusd en nat gemaakt om een chemisch fermentatieproces op gang te brengen en blijven een nacht opgestapeld liggen, hierdoor ontstaat de rode kleur, in de laatste fase wordt de rooibos in de zon ter oxidatie gelegd
groene rooibos heeft geen fermentatieproces ondergaan zoals de rode, daardoor blijft deze groen van kleur en is hij iets minder zoet.
de smaak
de rode is licht zoet, wat sterker van smaak dan de groene, deze is frisser en kruidiger
het mondgevoel
een mooi gelaagde thee, vol en romig
rooibos & gezondheid
rooibos is vrij van cafeïne en is dus een ideale drank om af te wisselen met cafeïne houdende dranken
ik drink hem graag in de avond, ook heel geschikt en toegankelijk voor kinderen
rooibos bevat een aantal vitamines, mineralen en heel veel antioxidanten, het effect is groter met losse blaadjes dan met een zakje en bij een minimale trektijd van 5 minuten
volgens verschillende onderzoeken geeft het o.a. bescherming tegen hartziekten, kanker, diabetes en ontstekingen
rooibos & food
mooie en gemakkelijk inzetbare infusie, combineert met veel verschillende gerechten, je kunt er ook een rooibos latte mee maken of een rooibos icedtea met sinaasappel
combineer het eens bij een gerecht met vanille tonen
ook kun je met de thee infusie en de blaadjes koken en bakken zoals hier bij het spelt met havermoutbrood met een rooibos infusie en een huisgemaakte rooibos siroop
of zoals bij het cheesecakeje waarin rooibos is verwerkt in de bodem en vulling, de droge naaldjes bovenop zorgen voor een crunch
de cheesecake is een hapje uit mijn theeworkshop
het brood wordt geserveerd bij een theelunch
wil je een rooibos latte maken ? https://www.aantafelmetthee.nl/theesoorten/rooibos-latte/
