' ZOET ZONDER SUIKER '
wat kun je doen als je iets zoeter wilt laten smaken zonder suiker toe te voegen ?
hieronder vind je wat tips en alternatieven voor suiker in je drankje of gerecht
- zoete drank; maak thee van gember, venkelzaad, anijs en munt.
- verse munt toevoegen aan een gerecht, dit versterkt de zoete smaak
- zoete groenten zoals wortel, paprika, pompoen, zoete aardappel voegen een lekkere smaak toe aan hartige gerechten
- als je verse groente roostert concentreert de zoete smaak zich nog sterker zonder dat je suiker hoeft toe te voegen
- je kunt sauzen een zoete smaak geven door in plaats van suiker tahin te gebruiken, een pasta van sesamzaad, tahin bevat wel zout, dus gebruik het met mate
- gember is een geschikte vervanger voor suiker of honing als je een dressing wat zoeter wilt laten smaken
- banaanpoeder, naast koolhydraten bevat dit iets meer voedingsstoffen dan suiker, maar gebruik het met mate
- groentepoeders zoals rode biet, het heeft van nature een licht-zoete, aardse smaak en geeft een roze tot dieprode kleur, afhankelijk van hoeveel je gebruikt
- kaneel geeft niet alleen een zoete smaak maar is ook een natuurlijk conserveermiddel, je kunt het ook inzetten om fruit langer goed te houden, bijvoorbeeld samen met wat citroen bij gesneden stukjes appel
tea & foodpairing
ook met thee kun je een gerecht zoeter maken, zoals bij deze huisgemaakte vegan taart vergezeld van de Tie Guan Yin, een beroemde oolong uit China
